O beneficio das ervas

ALECRIM

De sabor fresco e doce, o Alecrim é recomendado no preparo de uma grande variedade de carnes, em especial de porco e carneiro. Dá sabor especial a batatas e manteigas. 
Pode ser usado como decoração em pratos prontos antes de servi-los. 
Faz parte do famoso Herbes de Provence (tempero francês com várias ervas). Alecrim pode ser usado em qualquer molho branco ou vermelho, para massas e lasanhas.

Receitas rápidas  

Para uma preparação muito saborosa e com poucas calorias e, 
que faz toda diferença no seu prato!

File de Salmão
Coloque numa tigela ricota, alecrim e um pouco de azeite de oliva. 
Misture bem até obter uma pasta. 
Tempere filés de salmão com sal, pincele azeite e recheie com a pasta. 
Enrole os filés e feche com palitos. Coloque-os numa assadeira e leve ao forno médio até assar.  

Conserva de alecrim para tempero de saladas

Em um vidro de boca estreita, esterilizado, coloque um galhinho de alecrim, um de manjericão, alguns grãos de coentro e um grão de pimenta da jamaica. Acrescente ¾ do vidro de vinagre de maçãs , água filtrada e sal para completar. Deixe descansar durante 8 dias. Está pronto para temperar qualquer salada. Na hora de servir, acrescente óleo ou azeite.

Legumes 

Use alecrim para preparar legumes no forno. Combina bem com batatas

Cozinhe os legumes previamente (deixando-os ainda firmes), distribua-os numa assadeira, regue com azeite de oliva e polvilhe com alecrim. 

Churrasco
Alguns raminhos de alecrim jogados sobre as brasas enquanto se faz churrasco, deixa a carne com um aroma delicioso.

Tempero - Frango
Um frango temperado com alecrim e limão é uma dádiva dos deuses.

Tempero - Azeite com alho e alecrim / Esse azeite é imbatível na pizza.

Qto quiser de alecrim ou qto baste uma garrafa, 3 dente(s) de alho e 250 ml de azeite. Arrume em uma garrafa esterilizada e o ramo de alecrim. Em uma panela pequena coloque os dentes de alho e aqueça lentamente. Acrescente o azeite e desligue o fogo. Despeja o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampe com rolha. Uso com duração aproximada 1 mês.

  

Pesquisas:
 http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/hortela/hortela.php
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-azeite-com-alho-e-alecrim-r-10-11662.html

Receita - Couve flor recheada

Gente isso fica uma deliciah

 

Cozinhe a couve flor inteira, numa panela com agua, sem quebrar os buquezinhos, se quiser adicione sal na agua.

Depois que cozinhar a couve flor, tire da panela e espere escorrer toda agua dela, deixe-a bem seca.

Faça rolinhos de peito de peru e queijo mussarela e vá colocando entre os buquezinhos até que nenhum buraquinho fique aparecendo.

Após rechear toda couve-flor com queijo mussarela e peito de peru, vc pode colocar por cima catupiry e queijinho ralado e leve ao forno p/ gratinar e derreter o queijo.

 

 

Vamos precisar:

• Couve-flor grande
• Peito de peru em fatia pra rechear (Qto mais fina for a fatia melhor)
• Queijo mussarela em fatia (Qto mais fina for a fatia melhor)
• Catupiry
• Queijinho ralado tipo parmesão

Sirva com arrozinho branco e saladinha!

 

Receita - Alcatra com Shimeji

Alcatra com Shimeji.

Fiz, ficou uma deliciah... 
Vou contar como fiz. Até acrescentei alho poro que ficou mto bom...
Se preferir o site abaixo tem a receita na integra.






Vamos precisar:

• Alcatra em tiras (cortei um tanto que deu pra 4 pessoas)
• 100g a 250 grs de Shimeji (lavado e separado)
• Oleo de Gergilim (a gosto)
• Molho Shoyu (a gosto)
• 1 Colher daquelas de pau de sopa de Manteiga
• 1 Colher de alho
• Cebolinha, alho poro, cebola e sal (a gosto) 

 

Preparo:

Corte o bife em tiras finas de um centímetro mais ou menos de largura e reserve.

Em uma panela adicione o óleo de gergelim e frite o alho triturado e acebola picadinha, só um pouquinho pra ficar com cebola transparente e já, acrescente a carne em tirinhas e frite até ficar meio marrom a superfície da carne. Reserve.

Numa outra panela, em fogo baixo adicione a manteiga e o shimeji lavado previamente e separado em pequenos buquês. Refogue até o shimeji libera água (2min). Adicione o molho shoyu, junte a carne reservada refogue por mais 2 minutos. Corrija o sal, se for necessário, acrescente a cebolinha e o alho poró a gosto.

Observações:

1) Nessa receita pode ser usado os 2 tipos de shimeji (branco e preto).

2) Se desejar troque a carne por frango ou faça misto.

3) Sirva com arroz branco.

4) Se não tiver óleo de gergelim use azeite, mas o sabor não será o mesmo.

Receita retirada do site: http://receitasdeminuto.com/alcatra-com-shimeji/

Sopas de microondas

Numa panela de micro-ondas coloque tudo misturado:

2 Colheres deóleo ou azeite
1 Cebola picada em rodelas grossas
3 a 4 Dentes de alho espremidos
1 Berinjela picada
2 Batatas médias picadas
1 Chuchu picado
1 Abobrinha italiana picada ou abobora
1 Cenoura média ou grd picada
1 Tomate picado
2 Caldo de galinha ou de carne
Macarrão de letrinha ou conchinha
Calabresa
Sal a gosto

Coloque agua até que fique faltando 1 dedos de agua para cobrir os legumes
Coloque no micro-ondas por 15 min, depois tire do micro-ondas e mexa os legumes.
Coloque novamente por mais 15 min até que cozinhe os legumes totalmente.

Se quiser, pode colocar pedacinhos de frango ou de carne ou de calabresa ...
O macarrãozinho de letrinha/conchinha agente coloca na segunda vez dos 15 minutos!

Se quiser pode colocar 2 colheres de catupiry no final... fica maravilhoso!

Receita - Falso canelone de frango

Pensa numa comidinha rápida...

Então, é essa!
O único trabalho e o frango desfiado.
Mais isso é molezinha...

 

Vamos precisar p/ uma travessa média

• 2 peitos de frango
• 300 a 400 grs de queijo mussarela
• 300 a 400 grs de peito de peru

Tempero do frango desfiado (tudo a gosto). Aqui esta o meu:

• 1 colher razoável de dentes de alho triturado
• 1 cebola média picadinha
• Coloral ou extrato de tomate a gosto
• 3 colheres de oleo
• 2 colheres de cebolinha picada
• 1 a 2 caldo de galinha

Decoração do prato

• Molho de tomate bem espesso/grosso (As vezes coloco catupiry, mais pode colocar meio copo de leite com 1 colher de maizena, que fica bom tbém)
• Hortelã ou manjericão
• Quejinho ralado

Então, vamos ao preparo!

Cozinhe 2 peitos de frango.

Desfie o máximo que puder.
Tempere a gosto (Sal, alho, cebola, caldo de galinha, cebolinha, pitadas de pimenta do reino). Coloque coloral ou molho/extrato de tomate p/ dar uma corzinha. Mais tem que ficar sequinho. Reserve.

Para montagem do nosso falso canelone, vamos precisar de 300grs de queijo mussarela e peito de peru.

Coloque 1 fatia de peito de peru em cima, 1 fatia de queijo. Nessa sequência um em cima do outro. 1 fatia de peito de peru / 1 fatia de queijo.

Isso porque a parte de dentro terá que ficar o queijo.

Coloque um colher do frango desfiado, já temperadinho no queijo e enrole. (Ao enrolar o queijo junto com o peito de peru,  a parte de dentro fica o queijo e a parte de fora fica o peito de peru).

Faça essa sequência até preencher uma travessa e leve ao forno ou microondas só pra derreter o queijo de dentro no frango. Se preferir, coloque um molho de tomate, e polvilhe com queijinho ralado, salpicando folhas de hortela ou manjericão que fica um prato bonitão e uma deliciah!

Uma travessa dá pra 4 a 6 pessoas 

Sirva com arrozinho branco e uma boa saladinha...

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