Batata recheada de creme cheese e bacalhau

Outra forma de colocar a saladinha...

 

Lembra as sobras das tampas e do miolo? Então, faremos um purê de batata com catupiry ao molho de bacalhau com camarão. Camarão opcional.

Abobrinha recheada de carne moida

 

Corte a abobrinha em pedaços grandes para cortar, retirar o miolo

Cozinhe separado as abobrinhas sem deixar que cozinhe muito para não quebrar

Faça um molho de sua preferencia (carne ou frango) e depois e só rechear a abobrinha!



Mini mousse de alho

Mousse de alho!

• 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
• 1 xícara (chá) de água morna
• 6 dentes de alho grandes ou 8 médios ou 10 pequenos
• 2 envelopes para tempero branco (arroz)
• 500g de maionese
• 2 cx  250 grms de creme de leite
• 4 pacotinhos de 50grms ou 2 xícaras de queijo parmesão ralado
• Azeite para untar
• Pimenta calabreza pra decorar

Misture a gelatina incolor com a água e leve ao forno microondas por 15 segundo.

Retire o “coração” do alho (porção central) e reserve.

Bata no liquidificador, os dentes de alho com a gelatina dissolvida. 

Adicione o tempero, a maionese e o creme de leite e bata novamente até virar um creme homogênio. 

Por fim, acrescente o queijo parmesão e bata.

Unte uma forma de vidro com azeite. 

Despeje o mousse e leve para a geladeira de um dia para o outro ou por, no mínimo, 6 horas. 

Desenforme e decorar com pimenta (preta ou vermelha) moída na hora e regar com bastante azeite.

A receita atende um forma de pudim tradicional...  Mas coloco em varias forminhas pequenas!  

A receita na integra vc coleta no site http://receitas.eduguedes.com.br/mousse-de-alho/

Salada de nozes

 

Mix de folhas

(alface: lisa, crespa, americana, roxo e chicória frisse)

Tomate

Fios de cenoura

Fios de nabo

Nozes

Pedacinhos de maçã

Iogurte natural

 

Macarrão, brócolis, vagem e camarão

Macarrão, brócolis, vagem e camarão

Macarrão

Brócolis pequenos buquês

Vagem pedaços médios

Camarão limpo

Manjericão decorar

Curry p/ dar um tom amarelado

Alho

Cebola picadinha

Manteiga

Cebolinha decorar

Alho frito decorar

Catupiry ou creme de leite

Sal a gosto

 

Meu preparo

Cozinho o macarrão c/ qualquer outro lavo e reservo

Cozinho a vagem separado depois de cozido escorro a vagem e deixo secar

 

Molho do macarrão

Numa panela coloco manteiga com alho e cebola dou uma pequena douradinha e já adiciono o brócolis e vagem. Quando já tiver quase cozido o brócolis eu vou adicionando o camarão devagar e sem mexer muito pra não quebrar o camarão. Separe um pouco de camarão p/ salpicar por cima do macarrão depois. Aos pouco, a gosto adiciono o curry e o catupiry ou creme de leite.

Quando o camarão já tiver cozido no molho, coloco o macarrão refogo mais um pouco e esta pronto pra servir!

 

 

Frango com quiabo e polenta

FRANGO COM QUIABO
1 frango inteiro limpo em pedaços
2 cebolas picadas
2 tomates em pedaços grdes
2 colheres de alho triturados
5 colheres de óleo
500 grs de quiabo picadinho
1 cx de seleta milho
1 cx de seleta legumes
Extrato de tomate a gosto
4 caldo de galinha
3 colheres de catupiry (opcional)

Dicas:

• Tempere o frango a seu gosto antes de ir p/ panela.
• Lave bem o quiabo, varias vezes p/ reduzir a baba
• Deixe o quiabo de molho no limão, dá um gostinho especial.
• Ideia central e refogar o frango com o quiabo

MEU PREPARO
Doure o alho a cebola no óleo, coloque o frango já temperado (opcional) com o caldo de galinha, sal a gosto p/ temperar o frango e o tomate. 
Deixe refogando um pouco e coloque extrato de tomate, deixe cozinhar um pouco o frango, depois vá adicionando o quiabo. Após o cozimento do quiabo, adicione o milho e a seleta de legumes ao final adicione cebolinha picadinha e sirva com polenta e arroz branco.

Mingau de couve

Gente já já o inverno estará batendo em nossas portas...
E friozinho combina com cremes, caldinhos...

Essa receita é antiga e muito comum. Minha avó paterna fazia muito pra gente!

1 maço de couve picadinhas bem fininhas se possível
500 grs de fubá
300 grs de calabreza ou paio (corte bem fininhas em rodelas)
1 cebola média
5 dente de alho
Sal a gosto
3 colheres de oleo
2 caldos de galinha
2 litros de agua
1 panela grande

Coloque no oleo a cebola e o alho triturado p/ dourar, acrescente o caldo de galinha, um pouco de paio ou calabreza e reserve a outra metade. Apos dourar coloque a agua. Ainda com a agua fria vá acrescentando o fubá, cuidado pra não empelotar. Dissolva totalmente o fuba, coloque sal a gosto. fique mexendo até que cozinhe totalmente o fuba. Pra saber se o fuba esta cozido, observe que a farinha de fuba esta sem aquele aspecto de areia na boca. Acrescente o outro paio ou calabreza que reservou, mexa mais um pouco e coloque a couve bem picadinha fininha, mexa misture tudo bem e tampe pra abafar. Após esfriar um pouco, sirva!

Dica: coloque umas 3 colheres de catupiry

Mousse de Agrião

O efeito visual é show!
O sabor há quem goste como tbém quem não goste!
Serve pra acompanhar peixes.

Creme
1 cebola pequena (30grs)
220ml de óleo

1 copo de iogurte natural (200grs)

1 maço de agrião (250grs)

2 tabletes de caldo de galinha (25grs)  

170ml de água

Gelatina

2 envelopes gelatina em pó sem sabor

1 caixinha de creme de Leite (200grs)

Modo de Preparo

• Creme: Bata todos os ingredientes em um liquidificador. Reserve.
• Gelatina: Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem. Acrescente a gelatina ao creme que esta reservado e adicione o creme de leite, misturando tudo muito bem. Coloque em uma forma cubra com papel filme. Leve p/ refrigerar. Depois que endurecer é só servir

Decorei com tirinhas de cenoura, pepino, nabo, palmito, alcaparra, gergelim preto, alho frito e 3 folhinhas de hortelã com um pingo wasabi!

Crie o seu e depois conte aqui!

Da pra criar varias ...vc pode colocar alface, kani, tomates ...

Receita - Salmão com mousse de agrião

Gente!!!
Olha que ideia sensacional de mouse de agrião!
É uma ótima ideia para o almoço de pascoa!
Vou postar esse do site, "folha de vitória", que visualmente está MA-RA-VI-LHO-SO! Mais vou testar a receita do mouse de agrião pra ver se fica saboroso, ai conto tudo pra vcs, Ok!!

Mais, já fica de dica pro almoço de pascoa!

Amei a ideia!!!

 

Ingredientes
1 maço de agrião
1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
3 claras
4 filés de salmão com 150 g cada um limpos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Limpe o maço de agrião, separe as folhas e reserve os talos para usar em outras receitas.
Ponha no liquidificador o creme de leite, o leite, as folhas de agrião e bata bem.
Transfira para uma tigela, junte os ovos e as claras e misture bem. Tempere com sal.
Aqueça o forno em temperatura média.
Distribua a mistura entre 4 potinhos com capacidade para 1/3 de xícara (chá) e leve ao forno em banho-maria por 20 minutos ou até ficarem firmes. Reserve.
Tempere o peixe com sal e pimenta e grelhe até dourar. Se não tiver uma grelha, use uma frigideira antiaderente pincelada com azeite. Sirva com a musse de agrião.

Receita coletada dia 04/03/13, no site:

http://www.folhavitoria.com.br/entretenimento/blogs/espacogourmet/2012/03/30/pra-fazer-em-casa-155/