Cebola australiana modo caiçara kkkkk

Sabe aquela cebola que serve no rest. outback?

Então, a tal cebola australiana na verdade é argentina, e agora ficou brasileiríssima e caiçara! Kkk
Segue o passo a passo pra vocês.

Pegue a maior cebola q vcs encontrarem no mercado.

Corte conforme abaixo e coloque dentro de um refratário com agua gelada  por 2 horas pra que ela fique totalmente aberta. Cuidado pra não corta até o final...

Na net existe várias receitas:
http://atdigital.com.br/boamesa/2013/03/cebola-australiana-passo-a-passo/

http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Cebola-Gigante-Australiana&r=19266

Eu fiz bem simples...

Trigo, fubá, pimenta do reino e sal. Misture tudo e reserve. Esse tempero pode ser a gosto! Mais use temperos em pó! Ok. Depois 1 copo de leite e 1 ovo, bata bem reserve tbém.

Depois que a cebola já cortada, ficou na geladeira na agua gelada por 2hs, vamos escorrer a agua e empanar.

Passe a cebola no leite e na farinha por duas vezes e depois coloque no óleo bem quente!

Coloque óleo pela metade da panela, pq vai subir...

O tempero vc faz da forma que quiser, só precisa saber que esse tempero, tem que estar na farinha de trigo, tudo em pó, temperos secos...

O molhinho que acompanha pode ser aquele molho rose ou qualquer outro que seja picante de sua preferencia.

Dica: Depois de frito deixe escorrer bem o óleo! Fritura não é bom pra ninguém, mais uma vez ou outra, tudo bem...

Boa sorte!

Biscoito de polvilho

Biscoito de polvilho caseiro.

Ótima pedida pra uma café da tarde!

Fácil, Rápido e rende bastante.

 

1 pcte de polvilho azedo 500grms

1 copo de leite

1 copo de óleo

3 ovos

1 pct de queijinho ralado

Sal a gosto "uma colher de chá"

 

Misture tudo numa batedeira e bata até que fique uma massa homogenia

Depois unte a assadeira com manteiga e polvilhe com trilho ou maisena

Faça tirinhas na assadeira finas e distancie uma das outras, coisa de largura de dois dedos.

Espere assando uns 30 min e verifique se já cresceu, são bem rapidinhos, cuidado pra não passar do ponto...

 

 

Salmão de forno

1kg de salmão p/ 3 a 4 pessoas

 

Coloque a peça de salmão no papel alumínio!

Vamos preparar 2 molhos que são muito simples p/ regar o salmão.

 

São duas fases de preparo:

 

1ª fase

Vamos derreter 2 tabletes de caldo de legumes em meio copo com agua no micro-ondas, coisa de segundos, apenas p/ dissolver o caldo de legumes. Após derreter pincele esse caldo de legumes no salmão, faça uns furinhos, no salmão pra penetrar melhor o tempero. Embrulhe no alumínio e coloque pra assar, uns 20 a 30 minutos de forno em temperatura média a alta. Depende do forno.

Dica: Faça um embrulho, fácil de modo q você consiga abrir p/ ir adicionando o outro molho.

 

2ª fase.

Enquanto assa o salmão, misture numa pequena vasilha, 2 colheres de mostarda, 1 caldo de limão inteiro, 2 colheres de azeite, 2 colheres de alcaparras, 1 colher de cogumelo fatiado. Reserve, esperando o salmão assar os 30 minutos... Depois que ele assar, retire do forno sem desligar o forno.

 

Ao abrir o alumínio vai ver que o salmão, fica meio esbranquiçado por cima, nesse momento coloque no salmão, pincelando a mistura que tem a mostarda, limão, alcaparras, cogumelo ... e retorne pro forno por mais uns 10 a 15 minutos, "esse tempo depende do seu forno" pra que o molho se misture ao salmão.

 

Após assado, retire o salmão do forno, sem desligar o forno, pois o salmão vai voltar pra gratinar. Depois de assado retire o papel alumínio de cima do salmão e deixe gratinar polvilhando com alho poró! Sirva com arroz, saladinha e um bom vinho branco!

 

 

Creme de cenoura

4 cenoura picadas
1 colher de maisena dissolvida em 1 copo de leite.
Cebolinha
Queijinho ralado
Bater no mixer ou liquidificador

 

Purê de abobrinha

Pra quem acha que abobrinha e sem graça... Experimente o sabor elegante e suave do purê de abobrinha italiana. MARRAVILHA!

Sabor suave delicioso!

1 abobrinha picada

1 cebola

1 colher de alho

1 copo de iogurte natural

2 tabletes de legumes

Manteiga

Azeite

Queijinho ralado

1 copo de leite

1 colher de maisena (Dissolver no leite)

Coloque a manteiga pra dourar cebola e alho, acrescente abobrinha e deixe cozinhar, após o cozimento coloque o iogurte natural, e depois bata liquidificador ou no mixer, adicione um copo de leite com maisena já dissolvido. Mexa até que o purê endureça! Decore com queijinho ralado e azeite.

Dica: Que tal colocar um molho de carne moída? Fica uma MARRAVILHA!

Maionese de Kani e Palmito

Maionese de kani com palmito serve pra colocar em canapés, pães, saladas...

Fácil de fazer

1 pacote de Kani, cortado em tirinhas
1 vidro de 500grs de Palmito, cortado em tirinhas
1 pct de 50grs de queijo ralado a gosto
Mostarda, um pouco só pra dar um tom
Azeite a gosto,
Alho frito a gosto
Shoyo umas gotinhas só pra ajudar a dar o tom
Maionese 250grs

Misture tudo e decore com alho frito

Abobrinha a bolonhesa

Nunca fiz um macarrão crudívoro, acho que mais vegetariano que esse não existe! kkk
Claro, se for de PTS (proteína texturizada de soja) ao invés de carne moída!
Mais, uma carninha não faz mal pra ninguém né gente...

 

Então vamos lá!

Eu passei meu cortador de legumes. Meia abobrinha dá pra duas pessoas comer.

Cortei bem fininha a abobrinha. Coloquei alho, cebola e um caldo de legumes a gosto numa panela pra dourar um pouquinho e adicionei a abobrinha cortada bem fininha, só pra dar um susto nela kkkk, uma refogada ligeira, um minutinho e desliguei o fogo. Reservei.

Numa outra panela, fiz o molho de carne moída, com tomate e extrato de tomate, temperei a gosto e coloquei em cima do meu falso macarrão kkkk. No meu macarrão de abobrinha. kkk

 

 

Purê de batata com catupiry ao molho de bacalhau e camarão

Não tem nenhum segredo nisso... comidinha simples e rápida, depois que dessalga o bacalhau!

Esse pure foi feito com as tampas e o miolo da batata recheada com bacalhau. (Vide passo a passo no blog)
Mais vc pode fazer normalmente com batatas descascadas. Não vou colocar quantidades pq é melhor vc analisar a quantidade necessária, conforme o número de pessoas!


Primeiro dessalgue o bacalhau, coloque pra cozinhar, depois de cozido reserve!
Coloque as batatas pra cozinhar em pedaços. Depois de cozidas, bater ou amassar pra fazer o purê. Eu prefiro bater no mix ou liquidificador do que ficar amassando...
Acrescente uma quantidade generosa de catupiry, mais cuidado pra não perder o sabor da batata. O catupiry é apenas pra dar um toque especial ao sabor do purê e não ficar catupiry com batata kkk

Depois que vc bateu as batatas cozidas junto com o catupiry, coloque numa travessa e reserve.

Para preparar o bacalhau, coloque oleo, alhos triturado, cebola e tomate bem picadinhos numa panela p/ dourar. Depois acrescente o bacalhau e camarão. Depois de refogado, despeje em cima do purê que vc colocou na travessa!